我国中端酒店发展机遇与挑战

一、中端酒店概述

（一）关于中端酒店的定义。业内并未给中端酒店做出准确的定义。国际上根据顾客的消费档次和市场需求，将酒店由低到高分为ECONOMY（经济型）、MIDCLASS（中端）、FIRST CLASS（高端）和LUXURY（奢华），我国酒店行业分类以五个星级为主，自从15年前经济型酒店开始在国内大规模发展，原来的星级分类中的一星、二星基本被经济型所替代，把三星级左右的酒店或者是准三星、准四星的酒店以及高端经济型酒店纳入中端酒店的范畴。也有学者从房价定位和设施服务标准定义中端酒店，一般指房价定位于300～500元之间（不同城市和地段略有波动），提供具备一定品质的硬件设施和良好服务，又区别于高星级酒店的奢华和一应俱全，对于大部分商务人士和旅游消费者来说，是具备较高性价比的品质酒店。中端酒店提供有限的服务和设施，通常是具有一定风格特色的精品酒店。

曹中铭（知名独立财经撰稿人）：上市公司热衷于投资理财，背后不无盘活金融资产、提高资金利用效率、增加投资收益、提振公司业绩等方面的考量。不过，上市公司进行证券投资，虽属于其内部事务，但也不能为所欲为。对于那些投入巨资炒股、炒股出现巨亏，或因炒股影响到日常运营的上市公司，监管部门通过下发问询函的方式表达关注却是必要的。否则，“上海莱士式”的悲剧，今后或还会重演。

（二）中端酒店发展现状。根据《2017年中国酒店连锁发展与投资报告》，截至2017年1月1日，我国有限服务酒店总数已达到 24，150 家，同比增加 2，669 家，客房总数近 2，134，690间，同比增加165，545间，其中中端酒店2，342家，增长幅度为33.91%；而2016年中端酒店1，749家，增长幅度为86.86%。2014年中端酒店品牌只有28个，2015年增长至97个，截至2016年8月，中国市场上共有108个中端酒店品牌。综合以上数据，中端酒店增长幅度是我国有限服务酒店增长幅度的四倍，国内中端酒店正在爆发式长，未来中端酒店发展前景可嘉。

中端酒店具备了高星级酒店没有的性价比优势，同时又拥有经济型酒店不具备的升级产品与品牌认同优势，目前中端酒店的发展整体呈上升趋势，并在不断试错中逐渐摸索趋于合理的发展路径。经过近几年的快速发展，中端酒店已成为国内酒店市场上最具竞争潜力的业态之一。根据《中国酒店连锁发展与投资报告》，2017中国中端连锁酒店品牌排行榜前十名的依次为维也纳酒店、全季酒店、亚朵酒店、丽枫酒店、星程酒店、和颐酒店、如家精选酒店、南苑e家、山水时尚以及桔子精选。从各品牌的全国总量来看，截至2017年1月1日，维也纳国际（含维也纳、维纳斯皇家）以客房72，454间，门店461家的总量占据中端品牌总量第一名；其次是全季酒店，客房39，664间，门店284家；亚朵酒店以客房15，600间，门店104家的总量占据第三名。其中维也纳的市场占有率超过24%，全季在13%左右，亚朵、丽枫与其他6个品牌均在5%以内，份额比较接近。

二、我国中端酒店的发展机遇

（一）消费者收入水平以及消费观念的改变。当前中档酒店受欢迎的原因是多层次的。从宏观层面讲，国民经济的发展以及收入水平提升带来了消费者的消费升级，中等阶层的比例扩大、居民的旅游方式由观光游向度假旅游转变等，使得人们无论从酒店设施设备还是服务体验都有更高的需求，而过去经济型酒店为主的供给单位已难以满足这种需求升级。其次是消费主体发生变化，70、80、90后成为酒店市场的消费主体，而该群体的消费人群有更高的消费体验，这也导致中端酒店的需求提升。除此之外，中央的八项规定以及“三公”消费的限制也使得一部分需求从高星级酒店转移至中端酒店。因此，中端酒店市场迎来前所未有的发展机遇。

（一）来自本土经济型酒店巨头及外资品牌的挑战。2000～2009年是经济型酒店发展的黄金时期，经济型酒店过于迅速的扩张直接导致市场恶性竞争，从而催生了大部分的酒店品牌和加盟商。2013年后，整个酒店行业受经济政治宏观环境的影响，营业收入不断降低，利润也越来越薄。定位中低端的经济型酒店因为物业到期，租金和人工上涨，收益和入住率下滑、同质化严重等因素，面临着严重的危机，转型为中端酒店成为危机中的经济型酒店最后的一根救命稻草和直接动力。比如经济型酒店大鳄华住推出“全季”，目前规模突破200家，是国内发展最迅速的中端酒店品牌之一。如家推出了两个中档酒店品牌——和颐和如家精选。锦江之星方面也在加紧转型，已拥有康铂和锦江都城两大中端酒店品牌。

淑芬农家乐的经营者是当地普通农户，家庭人口多、人均收入较低，是该乡的贫困家庭，主要劳动力只有2人，有4个老人需要赡养，子女还在上学，原本靠农牧业收入无法满足家庭支出。但近几年通过发展小型旅游经营实体提高了家庭收入水平。该家庭在2010年开办农家乐之前家庭总收入未达12 000元，人均年收入仅3 000元，农家乐开办后的2014年家庭总收入已增长至21 600元，人均年收入5 400元，增速快，旅游扶贫效果明显。

三、我国中端酒店面临的挑战

（二）市场尚未饱和，竞争格局尚未形成。首先，从市场容量看，中档酒店的数量距达到饱和程度还有很大距离。以上述有限服务连锁酒店的数据样本为例，中端酒店数量2017年初2，342家，仅占全部有限服务酒店总数的9.7%，而合理区间应在30%以上，未来还有较大的成长空间；其次，从竞争格局来看，相对于经济型、高档酒店这两个细分市场而言，中档酒店还未形成稳定的品牌格局，不同品牌正加速扩张布局，品牌之间明显差距尚未凸显。目前，中端酒店市场以单体三星酒店为主，大部分规模小，缺乏具有市场影响力的品牌，处于品牌真空期，存在较大市场空白。在国内品牌中，维也纳、全季、星程、和颐、亚朵等市场接受程度高，近年来发展很快。即使是排名第一位的维也纳酒店，目前也只有400多家门店，7万多间客房数，与排名第二位的全季酒店相差不到一倍的总量，说明中档酒店市场还处于跑马圈地状态，霸主未定，竞争格局尚未形成。

（四）快速扩张带来的隐患。从2014年的不到1，000家，到2015年的1，700家，再到2017年初2，432家的扩张速度，以及主流品牌50%～150%的扩张计划，中端品牌酒店正在以空前的速度扩张，而这种快速扩张的经历类似于经济型酒店的扩张阶段。虽然前期扩张布局，占领优势资源非常重要，但是一个集团的管理水平提升是一个循序渐进的过程，需要积累也需要沉淀，快速扩张带来的品质和服务下降或成本的快速上升，可能会给中端酒店的品牌力和盈利水平带来一定隐患。

（二）品牌定位模糊。对中端酒店市场的争夺已经开始，但这个市场的定位目前仍不算清晰。首先，有些中端酒店以做了减法的五星级酒店定位，减弱或去除以往高端酒店中的某些利用率低、较消耗资源的服务或者配套设施。但是，这种定位的酒店往往无法脱离高端酒店的思路，过于强调设计风格，资金投入过高。运营成本和劳动力成本依旧很高，导致中端酒店无法达到预期收益以及预期的投资回收期，限制了其快速发展；其次，有些中端酒店又以做了加法的经济型酒店来定位，以原本的经济型酒店功能为基础，另外增加餐饮、会议、休闲娱乐功能，有的甚至还延用“客房+早餐”模式，这种定位明显没有领会中端客户的核心需求，只是提升了将经济型酒店的档次升级而已。另外，有一部分中端酒店引用精品酒店和主题酒店的概念来定位，其创意和主题确实对客人有一定的吸引力，但是其这类的主题酒店是否能大规模复制却也成为难题。中端酒店与经济型酒店并没有清晰界限，且品牌定位模糊。虽然中档酒店业态拥有巨大发展潜力，但是真正能够契合市场需求的中档酒店还很少，这也为中端酒店的迅速发展带来了挑战。

（三）盈利模式不清。虽然中端酒店投资收益尚有提升空间，但并不是每一家中端酒店都可以轻松盈利。首先，是成本的控制问题。中国酒店业已经过了经济型酒随随便便租一整栋楼做快捷酒店就能盈利的时代，中端酒店的投资必须要精打细算。中端酒店的装修要有特色、富含格调、有小资情怀等，因此改建或新建的成本不低；其次，对于中端酒店而言，并非所有区域市场都能以满意的价格出售，一线城市的酒店市场竞争太激烈，很多投资者看好二三线或四线城市，这个思路本身并无错误，但对于消费力较低的城市，耗费高额成本打造的中高端酒店难以以对应的价格销售；最后，在于加盟的风险控制。近几年酒店业涌现出很多加盟商矛盾，几大酒店公司都遭遇过此类纠纷。铂涛、华住、首旅如家等都在通过发展加盟收编同业者。然而，与标准化经济型酒店相比，中端酒店产品具有个性化、非标准化等特性，这加大了统一管理难度，加盟商期望与高投入成本相对应的高回报率，一旦目标没有达成，加盟商很容易迁怒于酒店企业，甚至对酒店品牌造成伤害。

（三）投资收益率有提升空间。经济型酒店要获得好的投资收益，难以采用提升房价的手段，通常通过提高入住率来达成。而对于中端酒店而言，消费者对房价的敏感度并不像经济型酒店那么敏感，具有更高的房价接受度。中端酒店因相对高的房价和较好的入住率，在投资收益率上的提升更具可操作性。中端酒店与经济酒店通过标准化的流程来降低成本不同，也区别于高端酒店不惜代价提供更好的居住环境和服务体验，中端酒店提高收益的关键在于用有限的成本提升环境和服务。这要求中端酒店兼顾硬件配置及服务的提升和考虑目标客户的核心需求，并在各种可能非标准化的酒店管理中，有效地控制运营成本。在酒店房价上，经济型酒店如锦江之星平均能到180元，中端酒店如果在250～500元，则要高出40%～170%，但中端酒店相对比经济型酒店的成本投入是最大的一块，装修支出上仅高30%～40%，其他成本上升幅度相对要小，运营物料上预计高出15%～20%，人工成本高出20%，物业租金高20%～30%，那么中端酒店相对于经济型酒店的收益状况要更好一些。

除了本土品牌，外资品牌也看重中端酒店市场，开始将开业酒店从高端下探到中端，各大酒店集团利用本土酒店品牌做代理将其中档品牌逐步进入中国市场。比如万豪就刚刚将旗下的“万枫”通过授权的方式引入中国，这也是万豪目前在中国经营的第一个中端酒店品牌；希尔顿与铂涛集团合作开发中高端品牌“希尔顿欢朋”，由铂涛全面负责欢朋酒店在中国的市场运营；而雅高集团则选择和华住达成战略合作，将旗下中高端品牌诺富特、美居、宜必思尚品等品牌交由华住进行经营。本土的经济型酒店巨头以及外资品牌与国内中端酒店一起抢占市场份额，为中端酒店的发展带来了竞争压力。

四、总结

与经济型酒店和高端酒店相比，收益提升方面还具有一定的可行性，目前行业的饱和度还不够高，且目前还未形成成熟的品牌竞争格局，从这三点来看，中端酒店市场具有更大的潜力和机遇。但不可忽视的是，目前中端酒店还要接受来自内外的竞争，模糊的市场定位，盈利模式不清以及快速扩张等方面带来的挑战。以2016年为例，各品牌扩张力度之大也实属罕见，预计未来3～5年中端酒店市场的盈利状况将出现分化。是否能迎接挑战，打造自身的酒店风格，深度挖掘客户的核心需求，打到需求与投资成本的平衡点，挖掘最有价值的品牌渠道扩张才是中端酒店站稳脚跟的关键。

入冬后，可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如肉、蛋、奶和大豆制品等，有助机体抗寒。值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的重要来源。

主要参考文献：

［1］谭欣.论我国中端酒店发展机遇与对策［J］.价值工程，2015（4）.

［2］徐怡文.中端连锁酒店的发展现状及对策分析［J］.经营管理者，2016（30）.

［3］中国饭店协会.2017年中国酒店连锁发展与投资报告［R］.北京：中国饭店协会，2017.