河南省农产品加工产业集聚程度分析及发展思路

农产品加工产业的发展程度是衡量农业现代化发展水平的重要标志，而衡量农产品加工水平的重要标志之一是农产品加工产业的集聚程度[1]。河南省农产品加工产业从20世纪90年代开始进行战略布局，近年来进一步发展，已经崛起为河南省第一大产业，年产量等多项指标在全国名列前茅。河南省农产品加工产业正在带领河南省由 “国民粮仓”向 “国民厨房”的根本性转变。

1 河南省农产品加工产业集聚程度的测算

1.1产业集聚的衡量指标——区位熵

区位熵 （Location Quotient，简称LQ），又称地方专业化指数或专业化率，是由P.Haggett首先提出并最先运用于区位优势分析中，是衡量某一区域要素的空间分布情况，反映某一产业部门的优势和劣势，判定某一地区产业集中程度普遍使用的工具[2-3]。产业集聚程度的高低可以用区位熵的大小来体现，区位熵的计算公式如下[4]：

 

其中，指 地区产业的区位熵，指 地区产业的产值，指 地区的总产值；指全国产业的产值，指全国的总产值[5]。当＜1时，表明 地区产业集聚水平低于全国平均水平；当=1时，说明 地区产业集聚程度与全国平均水平相当；当1＜≤2时，表明产业在 地区的集聚程度高于全国平均水平，产业在 地区存在集聚效应；＞2时，说明产业在 地区具有明显的集聚优势，越大集聚效应越大[6]。但需说明的是，1＜≤2说明产业存在集聚现象，但对于一些小的、新兴的产业集群，其专业化凸出，但并不一定已形成了产业集群，因此区位熵理论做出进一步判定，将1.4＜≤2的产业判定为已经形成产业集群；将1＜＜1.4的产业认定为已经具备一定的基础，但还未具备形成产业集群的条件[7-8]。

1.2 河南省重要农产品加工产业的区位熵分布

本研究根据河南省地域种植和农产品特点，选取速冻食品、小麦粉、方便面、味精、肉制品、酒类、乳制品、酱油、饲料、卷烟、棉布、糖果、罐头、茶叶等14种主要农产品为研究对象，对2006—2015年《中国统计年鉴》和前瞻数据库的相关数据进行整理和计算，得出河南省14种主要农产品加工产业的区位熵 （表1）。河南省及全国的14种农产品加工产业（即公式中的和）采用的是各个产业的产值。公式中的和采用的是河南省和全国的工业总产值。

“一家人，一件事，一起做。”这既是姜友善与中阿公司合作的态度，也是行动指南。他深信，既然握手就不能松手，只有厂商一家亲，坚守为农服务理念，才能共渡难关，在行业转型升级的阵痛中突出重围。

2 河南省农产品加工产业的优劣势分析

2.1 显著优势产业

由表1可知，2006—2015年速冻食品、小麦粉、方便面、味精和肉制品加工产业的区位熵基本上都大于2，说明这五大产业已经形成了明显的产业集群，在全国具有显著优势。

综上所述，法律是确保一国社会秩序防止混乱的手段，也是国际交往中解决冲突的工具，只是确保一国社会秩序的国内法只须反映本国的社会生活，保障国际交往的法律则要求符合两国乃至多国的利益诉求，为此主权国家可以选择共同协商制定国际法的方式出台保障经贸合作的规则，也可以以国内法互相趋同的方式实现经贸合作的有序性。殖民时代的宗主国就是直接强行趋同“国内法”；后来的美国则双管齐下，一面主导国际法制定，一面促使有关国家趋同国内法；现在的主权国家基于“地球村”的局面，则逐渐走向法律自发趋同的道路，既积极在国际法层面协商共同规则，也重视国内法层面的互相趋同。

据表1，2006—2015年河南省味精加工产业的区位熵基本上均大于3.5，且较为稳定，说明河南省的味精加工产业已经具备较为成熟的产业集聚优势。河南省的味精加工企业主要分布于项城市，其中就有全国产量排名第一的河南省莲花味精集团，2015年 “莲花味精”产量为15万t，居全国第1位。

本研究的速冻食品是指速冻米面食品。河南省速冻米面食品年产量占全国总产量的60%左右，居全国第1位。据表1，2006—2015年河南省速冻食品加工产业的区位熵指数不但大于2，且一直在两位数以上，说明河南省速冻食品加工产业具有显著优势。河南省是小麦主产区，这为河南省形成速冻食品加工产业集聚提供了资源禀赋的优势。同时河南省也是人口大省，速冻食品加工产业需要大量的劳动力，河南省庞大的人口数量为其速冻食品产业集聚的形成提供了充足的劳动力。目前，河南省已拥有郑州三全食品股份有限公司、郑州思念食品有限公司、科迪集团等具有相当规模的速冻食品加工龙头企业，其产品畅销全国。

2.1.1 速冻食品

 

表1 2006—2015年河南省主要农产品加工产业区位熵Table 1 Location quotient of main agricultural products processing industries in Henan,2006-2015

  

数据来源：根据2006—2015年 《中国统计年鉴》及前瞻数据库数据整理计算

 

产业 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015速冻食品 18.96 15.78 13.99 14.39 14.71 13.14 10.94 11.06 10.82 9.96小麦粉 8.02 7.23 7.21 7.26 7.36 6.57 6.66 6.89 5.99 5.61方便面 6.04 5.29 5.30 5.43 6.12 5.31 5.21 5.84 5.54 5.40味精 - 3.91 4.91 4.00 3.42 3.56 3.48 3.52 3.49 3.58肉制品 - - - 1.73 1.69 2.19 2.22 2.11 1.83 2.32酒类 - - - 1.80 1.79 1.63 1.80 1.49 1.35 1.25乳制品 0.93 0.72 0.88 1.10 1.22 1.19 1.23 1.24 1.35 1.78酱油 1.02 2.15 2.26 2.13 1.75 1.53 1.46 1.64 1.18 1.09饲料 - - - 1.25 1.33 1.37 1.18 1.23 1.16 1.08卷烟 1.67 1.43 1.38 1.38 1.38 1.23 1.20 1.16 1.08 1.02棉布 1.43 1.61 1.34 1.72 1.85 1.27 1.17 1.21 0.81 0.71糖果 0.98 1.09 1.29 1.19 1.09 0.70 0.78 0.88 0.70 0.67罐头 0.20 0.14 0.20 0.41 0.31 0.36 0.34 0.30 0.55 0.58茶叶 0.92 0.64 0.96 0.54 0.53 0.39 0.39 0.32 0.20 0.15

截至2015年底，河南省从事小麦粉加工的企业达到2 506家，其中具有一定规模的小麦粉加工企业800家，其粮食年加工量约3 000万t。目前，河南省已经成为全国规模最大的面粉加工省，有数家在全国具有影响力的面粉加工企业，如郑州市金苑面粉、开封市的双鱼面粉、新乡市的五得利面粉、漯河石磨坊面业等。值得一提的是，河南省商丘永城市在当地政府的指导下，形成了以粮食加工产业为主导产业的产业集群，2005年被国家食品工业协会评为 “中国面粉城”。

河南省小麦产量居全国第1位，这为其形成小麦粉和方便面加工产业集聚提供了得天独厚的条件。2010—2015年全国小麦粉加工产业区位熵大于1的省有河南、安徽、陕西、河北，其中河南省小麦粉加工产业区位熵遥遥领先，且大于5，具有显著的集聚优势 （图 1）。

2.1.4 味精

  

图1 2010—2015年河南等六省小麦粉加工产业区位熵Fig.1 Location quotient of wheat flour processing industries in Henan and other five provinces,2010-2015

 

数据来源： 《中国统计年鉴》、前瞻数据库

2.1.2 小麦粉

2.1.3 方便面

2.1.5 肉制品

方便面加工产业是河南省传统农产品加工产业，在全国具有明显的优势，2015年河南省方便面产量占全国总产量的25%，居全国第1位。得益于资源禀赋的优势，近年来，河南省方便面加工产业已经形成较为成熟的产业集聚群，涌现出了一大批具有一定规模且有很大竞争优势的方便面加工企业，如白象食品股份有限公司、科迪集团、南街村集团等。2006—2015年河南省方便面加工产业区位熵一直大于5，集聚优势明显。

选取36名于2018年5—6月在我院肝胆外科进行外科学临床学习的广西医科大学临床医学专业2015级本科见习生作为研究对象。将其以随机分配的形式分为实验组与对照组，每组各18名学生，见习时间均为4周。两组学生在年龄、性别、基础学习情况对比，差异均无统计学意义（P＞0.05），具有可比性，见表1。

进入八十年代中期后，我们家经济情况大为好转。由于工作上的关系，我吃招待饭的机会较多，下馆子就能吃到用红烧猪肉、牛鞭、牛肉罐头烹制的菜肴，以及各种水果罐头，常令外人羡慕不已。

河南省味精加工产业集聚优势的形成同样得益于其资源禀赋优势。味精的主要原材料为玉米，而玉米是河南省的主要秋粮，在河南大部分地区广泛种植。近几年，中国玉米因为库存过剩导致价格持续低迷，发展玉米深加工成为缓解我国玉米库存压力的重要途径，河南味精产业的发展可以在很大程度上缓解河南省玉米产量过剩的压力。

目前，医院数据统计工作开展中还存在诸多问题，不利于统计数据发挥真正价值，不利于医疗服务质量提升，对此，需要医院加强信息化数据平台建设，借助互联网科技，不断优化统计工作方法，提升统计工作能力，促进数据统计的高效开展。

其后专学英文，同时欲窥究《圣经》，但僻地的书肆未有其书。即便偶有其书，因家贫而无余财可购读。有友人已有一本中译本。接着得到其原书，我对照原译文日夜熟读，稍微得以了解其意了。读完便掷书，叹曰：耶稣教亦不足为真理！

表1显示，2009—2015年河南省肉制品加工产业区位熵持续大于1.7，且有不断上升的趋势，可知河南省肉制品加工产业已经形成了比较成熟的产业集群。从全国范围来看，2010—2015年河南省肉制品加工产业的区位熵持续低于四川、吉林、山东等，2014年开始又持续低于内蒙古和吉林，说明河南省肉制品加工产业虽具有一定的集聚优势，但不显著（图 2）。

相关数据显示，中国猪肉消费量约占全球猪肉产量的1/2，中国居民人均每年约消耗半头生猪。肉类的刚性需求量和河南省发达的饲料加工产业、牲畜养殖业为河南省肉制品加工产业形成产业集聚提供了优越的条件，全国肉制品十大品牌包括双汇、雨润、金锣、众品、六和、得利斯、高金、唐人神、龙大、千喜鹤，其中双汇和众品均为河南省的品牌。

2.2 潜在优势产业

据表1，2009—2015年河南省酒类、乳制品、酱油、饲料和卷烟加工产业的区位熵大于1、小于2，特别是2014—2015年处于1～1.4的水平，说明上述加工产业存在潜在集聚优势。其中，河南省酒文化底蕴深厚，对其酒业发展起到了一定的促进作用，特别是其白酒行业，杜康、宋河、张弓、仰韶、宝丰和赊店老酒等品牌在全国具有一定知名度，被誉为豫酒 “六朵金花”；河南省乳制品加工产业的区位熵大于1，说明已经具备一定的产业集聚条件，但优势不明显；河南省酱油、饲料和卷烟产业的集聚效应不明显，这些产业还没有形成有代表性的企业，特别是卷烟产业，由于烟叶在河南省没有大量种植，其集聚的形成不具备基础条件。

  

图2 2010—2015年河南等六省 （自治区）肉制品加工产业区位熵Fig.2 Location quotient of meat processing industries in Henan and other five provinces(autonomous regions),2010-2015

 

数据来源： 《中国统计年鉴》、前瞻数据库

2.3 劣势产业

由表1可知，近年来河南省棉布、罐头、茶叶加工产业的区位熵均小于1，说明这些产业的集聚程度较低，处于弱势地位。其中，由于近年来河南省植棉面积下降，棉花产量逐年降低，棉布加工产业因原材料优势的消失而停滞不前，许多小型棉布加工企业由于管理混乱、成本上涨而倒闭，使原来具有集聚优势的棉布加工产业逐渐衰退至弱势地位；因河南省不是甘蔗和甜菜的主产区，糖果加工产业发展比较滞后，其糖果、罐头产业集聚优势的形成缺乏基础条件，加之近年来居民消费观念改变，青睐新鲜、健康的食品，对糖果、罐头的需求受到一定抑制，致使产业发展滞后，因而糖果、罐头产业也成为了河南省的弱势产业；河南省除信阳之外，其他地区基本没有茶叶的种植，因而茶叶产量较低，由此河南省茶叶加工产业也很难形成集聚优势。

3 结论与展望

3.1 结论

本研究运用相关数据计算得到2006—2015年河南省14种农产品加工产业的区位熵，根据区位熵理论得出如下结论：一是速冻食品、小麦粉、方便面、味精和肉制品加工产业的区位熵基本上都大于2，说明这五大产业已经形成了明显的产业集群，在全国具有显著优势；二是酒类、乳制品、酱油、饲料和卷烟加工产业的区位熵大于1、小于2，说明已经具备形成产业集群的条件，存在产业集聚现象，但是产业集聚还处于初级阶段，在全国属于具有潜在优势的产业；三是棉布、糖果、罐头和茶叶加工产业的区位熵均小于1，目前尚不具备形成产业集聚的基础条件，不具备产业发展优势。

3.2 展望

未来河南省农产品加工产业的发展，应根据产业是否具有优势分别施策。对具有显著优势的速冻食品、小麦粉、方便面、味精和肉制品加工产业，可进一步扩大集聚优势，树立品牌意识、注重品牌建设，扩大品牌在全国乃至国际市场的影响力，同时充分利用原材料丰富的优势不断改进技术，研发符合市场要求的新产品的同时提高产品档次，从而积极引导产品结构升级；对具有潜在优势的酒类、乳制品、酱油、饲料和卷烟加工产业，在充分利用各产业优势提高产品质量和品牌影响力的同时，应发挥行业龙头企业的带动作用，培育更多有实力的企业，同时发挥行业协会的凝聚作用，扩大产业集聚的优势。对目前处于劣势地位的棉布、糖果、罐头和茶叶加工产业，根据产业具体情况，因病施药，为其发展及形成产业优势创造条件。如：河南省的棉布加工产业曾经具备产业集聚优势，目前需要充分调动农民种植棉花的积极性，并整合小规模的棉布加工企业；茶叶加工产业应该加大产品开发力度和宣传力度，依托信阳毛尖的品牌知名度提高其市场占有率。

参考文献

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